雲2006/7/11./5/13. 2005/4/20

毒:農薬 :抗酸化情報(県庁)

食糧確保 !食中毒! 山菜取り


「自給生産量」を少しでも増やしていくこと。  

( 種の生産・保存・循環を作ってゆく意識が大切 )

土作り 基礎作り 生き物の活用 →『 自給の根本 』
片づけと生産を同時に …出来る『 システム 』作り。

『 まとめること片づけること 』 で 『 循環させていくシステム 』を作ること。

分類 : 循環サイクル 生産・管理・保存・活用


 植物:    穀類 芋 根菜 保存野菜 青菜 香辛料 ハーブ
       樹木 果樹 宿根植物 山菜 きのこ

 動物:   淡水魚介類 鳥類 獣類 昆虫 

 無機質:  塩 ミネラル ビタミン 酵素? 
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加工保存食品
冷凍野菜ジュース 冷凍庫 乾物 ピクルス 醗酵品
塩蔵品 ジャム 水煮・缶詰・真空パック 生保存(むろ)
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メニュー・レシピ
朝食: 冷凍野菜ジュース
軽食: オムライス お好み焼き 丼物 天ぷら
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小鉢: 酢の物 おひたし サラダ
■■■ わさび漬け 梅干し 辛子漬け ぬか漬け
汁物: みそ汁 コンソメ ポタージュ
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定食:
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総菜: ひじき おから 筑前煮 きんぴら ポテトサラダ
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パーティ:
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ディナー:
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テーマ
項目 項目 項目
項目 項目 項目 項目
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テーマ
項目 項目 項目 項目 項目
項目 項目 項目 項目
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  医薬食   衛生   メニュー  
  保存食   乾物   漬物( ピクルス 塩蔵 ジャム )   食品加工   加工場   用具   スパイス調味料香辛料
  野菜海草類   肉魚介類   きのこ類   はちみつ   メープルシロップ   ビーツ    


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樹木

宿根植物

栽培野菜

菌類

㈰資材資源
まき ほだぎ 建材
材料(工芸 道具)
肥 ( 豆科 灰 堆肥 )

   
アカシア サイカチ
クヌギ 楢 栗 桜


㈪食用樹種
果樹 山菜







㈰資材資源
竹 篠竹 笹 
つるもの



㈪薬草類


 毒草類: スイセン

㈫食料








㈰資材資源
麦わら わら 落ち葉 
もみがら 刈り草



㈪保存野菜




㈫生鮮食材








 
㈰醗酵菌類
酵母 イースト 乳酸菌




㈪きのこ類














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 種:
果樹・野菜ほか
(穀物倉庫)









































































































































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穀類
(穀物倉庫)
































 主穀:
01. 小麦
02. 米
03. 大豆

04. トウモロコシ

 豆類:
05.   いんげん
06.   アズキ
07.   そら豆
08.   ピーナツ
09.   栗
10.   くるみ
 雑穀:
11.   そば
12.   粟
13.   稗
14.   黍
 香辛料:
15.   ごま
14.   ナタネ
15.   さんしょ
16.   からし

17.種








 



































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根菜類
(むろ)
































 芋類:
01.   じゃがいも
02.   山芋
03.   サトイモ

04.   さつまいも

 保存野菜:
05.   カボチャ
06.   大根
07.   にんじん
08.   たまねぎ
09.   キャベツ

10.   白菜 
11.   ごぼう
12.   にんにく
13.   しょうが
14.   うこん
15.
14.
15.
16.
17.









 



































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 宿根野菜:

(庭・畑)

































 ニラ
 アスパラ
 イチゴ
 ミツバ
 コゴミ
 カンゾウ
 蕗
 せり
 タケノコ
 たらの芽
 しどけ
 とりあししょうま
 わさび(サトーさんの前の小川?)
 レンコン

 ハーブ:
 しょうが
 みょうが
 にんにく
 うこん

 ねぎ
 あさつき
 レモングラス
 レモンバーム
 スペアミント
 アップルミント
 パイナップルミント


 キノコ:
 いのはな
 おりみき
 よしたけ
 しいたけ 
 ひらたけ
 えのき
 まいたけ
 しめじ



































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 樹木:
(庭・林)

常緑樹(垣根)
豆科の木土・肥料
食用の木






























アカシア
サイカチ
フジ


クリ
くるみ
つばき


うめ
すもも
あんず
もも
なし
りんご
ぐみ
いちじく
かき
ざくろ
キウイ
あけび
さるなし
またたび

びわ
からたち
きんかん
みかん
なつみかん
すだち
ゆず
レモン
ライム

ぐみ
もみじいちご
木いちご
ブルーベリー
スグリ





あけび
さるなし
やまぶどう
またたび























































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 青菜:

(畑・庭)

































 冬野菜:
ねぎ
雪菜
キャベツ
芽キャベツ
ブロッコリー




 春野菜:
菜の花(芽もの)























 夏野菜:









 秋野菜:


























































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調味料・香辛料

食用油:
  サラダ油
  オリーブ油
  菜種油
  椿油
  コーン油

  ラード
  バター
 調味料

01 砂糖
02 塩
03 酢
04 しょう油
05 味噌
06
07 料理酒
08 みりん
09 ゆずぽん
10 そばつゆ
11 ケチャップ
12 ソース
13 マヨネーズ
14 コンソメ
15 バター
16 ごま油
17 ラー油
18 オリーブ油
19 ハーブオイル
20
21 削り節
22 煮干し
23 昆布
24 挽き昆布
25 わかめ
26
27 ひじき
28
29 切干しダイコン
30 へそ大根
36
37 小麦粉
38 片栗粉
39 パン粉
40 米粉
41
42 お茶
43
44 コーヒー
45
 香辛料

01 白コショウ粉
02 黒コショウ粒
03 とうがらし粉
04
05
06 ジンジャー粉
07 ガーリック粉
08 カレー粉
09
10 わさび粉
11 からし粉
12 さんしょ粉
13
14 シナモン
15 ナツメグ
16
17
18 白ごま種
19 黒ごま種
20 さんしょ実
22 黒コショウ実
23 ゆず皮
24 たかのつめ
25 五香粉
26 ハッカク
27 月桂樹 
28
29
30

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 種:
果樹・野菜ほか
(穀物倉庫)






































































































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 種:
果樹・野菜ほか
(穀物倉庫)